Seitan

Il Seitan è un alimento vegetale di origine nipponica ottenuto dalla lavorazione del grano con la soia. Molto influente nella cucina Vegan, il suo aspetto e la sua consistenza somigliano a quelli della carne, per questo viene impiegato come sostituto nella preparazione di secondi piatti, spezzatini, arrosti e ragù. Inoltre contiene un alto contenuto di proteine, comprende fibre e, a differenza della carne, è privo colesterolo e grassi saturi. A causa del suo alto contenuto di frumento, non è indicato a chi soffre di Celiachia e intolleranza al glutine.